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夏季熟肉制品进入消费旺季，为进一步规范辖区熟肉制品生产经营秩序，高青县市场监督管理局从“树责任、守源头、控过程、强检验”四方面开展规范提升服务行动，保障熟肉制品质量安全，让我们消费者买得安心、吃得放心。
坚持“服务在前”的理念，改变以往宣传培训时执法人员讲，生产经营者听的方法，积极尝试生产经营者说，执法人员听的模式，与辖区内4家肉制品生产企业、38家小作坊的负责人进行座谈交流，座谈内容既涵盖了食品安全方面疫情防控的需要注意的几点，也从生产经营过程进、存、产、检、销、运的全过程风险点进行探讨。通过座谈会提高了熟肉制品加工经营者的参与热情和积极性，使生产经营者进一步落实主体责任，树立安全意识。
要求熟肉制品加工经营者落实进货查验制度，对禽畜肉类检验检疫合格证明严格把控，一经发现问题，应当予以拒收。进口畜禽肉类食品也应当具备检验检疫合格证明，方可入厂生产；同时积极指导熟肉制品加工经营者建立健全全程追溯机制，把好禽畜肉类来源质量关，守住食品安全质量安全“进口”、守住食品安全质量安全“源头”。
按照“六项标准”规范熟肉制品加工经营过程，要求生产经营者亮证经营、安全承诺、原料公示、票据留存、操作规范、场所清洁。执法人员现场对熟肉制品生产经营者的进货关、卫生关、控制关、检验关和运输关进行专项检查，截至目前为止共出动执法人员138人次，抽检34批次，检测结果全部合格。
食品安全质量是生产经营者的立身之本，出厂检验是保证食品质量的重要环节，高青县市场监督管理局要求熟肉制品生产经营者严格依照国家标准落实好出厂检制度，如实记录好检验结果，保证产品质量。(通讯员：徐金钗)返回搜狐，查看更加多
