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我国各食品分类系统有其特定的适合使用的范围，但是各食品分类系统存在不统一性，如果生产企业、监管部门各自按照自身工作需要对食品进行分类，那么很可能由于分类判定错误导致出现错误结果。本次分享主要介绍一下如何精准定位食品的分类。
食品分类除了以相应标准中的产品定义判断外，还能结合主要的组成原材料及工艺等属性判断。比如说GB 2760中的食品分类大部分是按照食品主原料为基础并结合加工工艺进行分类，因此，在食品生产许可分类中的一些产品类别应该要依据食品的主要的组成原材料在GB 2760食品分类系统中查找。举例如下：
产品执行标准为SB/T 10379《速冻调制食品》，产品类别为菜肴制品（熟制品），以下两个产品的生产许可分类都可以为“1102速冻调制食品”，但是在套用GB2760食品分类系统的时候，则应依照产品的原料、工艺来进行判定：
A（水煮肉片）:配料表：猪肉（≥40%）、水、豆芽、XX、XX、香辣酱、XX、XX…
B（雪菜肉丝）:配料表：腌渍雪菜（≥80%）、食用盐、水、XX、XX、猪肉、XX、XX…
这两个产品虽然产品类别相同又都是熟制品，但是原料不同，在使用GB 2760食品分类系统时要考虑产品的原料、工艺等因素来进行判定，A产品主料为猪肉，符合GB 2760分类系统中“08.03熟肉制品”的定义：以鲜（冻）畜禽肉（包括内脏）为主要的组成原材料，加入盐、酱油等调味品，经熟制工艺制成的肉制品，细分小类应属于“08.03.09其他肉制品”；B产品主料为雪菜，符合GB 2760分类系统中“04.02.02加工蔬菜”的定义，包括除去皮、预切和表面处理以外的所有其他加工方式的蔬菜，细分小类应属于“04.02.02.08其他加工蔬菜”。准确判定产品的分类，才能合规的使用添加剂。
有的时候依据茶农的原料及工艺不能准确的判定出产品的类别，这时我们大家可以考虑产品的食用的方式，比如说“薄荷叶”，以浸泡或煮的方式来食用时属于代用茶；直接食用时一般属于香辛料。在申请生产许可时，薄荷叶做代用茶时申请“1404代用茶”的生产许可类别，用做香辛料时申请“0305调味料”的生产许可类别。
对于某个食品，即使在国家标准、行业标准或区域标准中有相关的分类，但是因为其在不同标准中分类有几率存在差异，所以需要按相应标准及需要匹配相应的食品类别。即食品添加剂的使用，严格按GB 2760的标准类别进行判断，污染物及生物毒素严格按GB 2762和GB 2761标准相应的食品类别判断。对于食品生产许可证的申请单元类别，严格按《市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告》（2020年第8号）规定匹配相应的申请单元。
各食品分类系统在使用时还是极易混淆的，我们在确定食品分类时应考虑产品的主要的组成原材料、工艺、执行标准、吃的方法等，并依据使用目的，来确定食品分类系统。所以鉴于食品分类的复杂性，以及新产品创新的多元性，在很多时候，若无法确定食品的分类，建议咨询监督管理的机构、行业协会及第三方专家的意见。
