肉夹馍规范解读]揭秘古城樊氏百年秘方

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肉夹馍规范解读]揭秘古城樊氏百年秘方

  • 产品概述

  5月25日上午,西安市质量技术监督局发布最新出台的《西安传统小吃制造技术规范—肉夹馍》等5项当地技术规范,对西安市小吃肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面以及蓝田饸饹等操作出了规范,于6月15日起正式施行,标志着西安小吃进入了规范化年代。

  作为#肉夹馍规范#的起草单位——百代餐饮,多年来一向致力于让咱们顾客在缤纷的肉夹馍商场具有根本鉴别能力,吃到契合食品安全、养分均衡的纯粹西安肉夹馍,远离增香剂、添加剂等。而百代餐饮旗下的古城樊氏品牌现在在全国已具有门店300余家,从辽宁盘锦到西藏,从新疆阿克苏到广东深圳,都可以经过“古城樊氏”门店品尝到正宗西安肉夹馍。

  近来,华商网约请到了西安百代餐饮办理有限公司总经理殷龙先生,和广阔网友近距离的聊一聊肉夹馍规范拟定者古城樊氏。

  华商网:首要祝贺古城樊氏成为了肉夹馍职业规范的拟定者,您能给咱们简略的介绍一下古城樊氏这个品牌状况吗?

  殷龙总经理:古城樊氏是西安百代餐饮办理有限公司旗下中心运营品牌,经过发掘、收拾西安肉夹馍传统美食并将其规范化。致力于将肉夹馍打造为西安市城市手刺传达出去,让全世界经过肉夹馍了解西安美食,传达西安文明。

  古城樊氏现有门店300余家,散布于全国各地85%的大中城市,并取得各地顾客高度赞誉,2015年公司仅肉夹馍单品全国出售就过亿元,是名副其实的职业标杆。

  华商网:现在商场上肉夹馍的品牌很多,古城樊氏怎么从中锋芒毕露,成为职业规范拟定者?

  殷龙总经理:我以为古城樊氏愿以敞开的心态,向社会同享百年秘方,给一切喜欢西安肉夹馍,想测验去亲手制造肉夹馍的一切市民供应了一个十分便当的条件这是最可贵的一点。其次,古城樊氏活跃做出呼应政府打造质量西安的召唤,组建了专业的规范规范收拾团队进行肉夹馍传统工艺发掘,历时2年,耗资百万造访了职业界上千家肉夹馍店进行调研并结合古城樊氏全国300余家门店的历史数据,然后奠定了拟定契合商场需求的肉夹馍职业规范的根底,成为了肉夹馍职业规范的拟定者。

  殷龙总经理:首要,国家“一带一路”及丝绸之路经济带的大政方针之风给了西安及西安肉夹馍走出去的春风,咱们要捉住关键,为国家经济建设和职业开展出力。一起,呼应国家供应侧变革的召唤,使肉夹馍职业健康、有序开展,给予顾客正宗西安肉夹馍,提高老百姓质量日子。其次,传统小吃要走出去,有必要完成规范化。用规范化推进肉夹馍商场,进行肉夹馍连锁化、规模化。最终,将肉夹馍打造成西安城市手刺,构成文明带动美食,美食传达文明也是咱们古城樊氏一向寻求的方针。

  殷龙总经理:对肉夹馍主体食材挑选和用量、出产的根本工艺、制造时刻、辅料卫生等进行规范拟定,保证传统的传承,一起对消费的人口味:酸、甜、咸、淡等不进行规则,充沛尊重顾客需求。