据民生频道报道，最近，郑州市民王女士遇到了一件恶心事，自己在一家商店购买的保质期内的一箱双汇火腿肠，回到家开封以后，里面竟有白色的活物在蠕动。仔细一看，原来是蛆虫。

  后到商家讨要说法，商家说是厂家的事情。等到双汇厂家经销商赶到现场，发现箱子里有变型破损的火腿肠，蛆虫可能就是由破损的香肠肠衣处生出的。于是推测可能是在运送过程中，包装箱收到外部作用力积压导致肠衣破损，从而致使火腿肠变质生蛆。但不管怎么说，火腿肠生蛆已是既成事实。王女士和她的丈夫，也因此而对火腿肠这种食品有了一些心理阴影。

  其实，这几年有关双汇火腿肠“生蛆”的新闻屡屡有所曝出。这一方面反映了火腿肠在生产环节对食品安全质量安全的管理有所疏忽，另一方面也反映出在保障从出厂到消费这样的一个过程中的食品安全，还重视不够。严格来说，在食品最终达到消费者手中之前，就是在完成终端消费之前。做为生产厂商都要为食品的安全负责。无论是从食品安全技术保障方面，还是从“后生产”环节的运输储藏方面，厂家作为产品的提供者和生产者，都有既定的责任。

  2019年7月28日，北京市民时先生称，其7月27日中午购买的双汇王中王火腿肠，拆开包装后发现蛆虫。27日中午，因孩子要吃火腿肠泡面，因此他到小区附近的京东便利店购买了38g和105g两种规格的双汇王中王火腿肠，共六根，其中出现一些明显的异常问题的是其中38g规格的一根。当时，他买完火腿肠回到家后，因为肠衣包装严密，用手难以撕开，随即用牙咬开，顿时发现一块肉质已经发白呈变质状，仔细掰开观察见长约五毫米的若干白色蛆虫。

  从现场来看，火腿肠包装完整，喷涂码显示于2019年6月15日生产且在保质期限内，时先生打开的开口处已经有明显腐败现象出现，肉质内确实如时先生所言仍有多条白色蛆虫蠕动。根据附近居民反映，该京东便利店并未出现过类似食品安全问题，店内环境也较为整洁，食品均处于保质期限内，怀疑是火腿肠出厂时将虫卵封装进去，由于夏季高温，造成蛆虫在内部生长。

  实事求是地说，以肉类为主要的组成原材料的火腿肠，无论是生产环节，还是运输储藏环节，只要有一个环节出现了问题，都可能会导致肠体损坏变质。所以从原料处理，到产品形成，再到消费终端，这是一个严密的闭环式的产品维护过程。假如没有相对的技术保证，或者服务保证，那么也就没办法保证产品能最终完好无损地达到消费者手中。而在这样的一个过程中，做为生产厂商，无论哪个环节都不能缺席。

  2011年11月 海南海口（双汇火腿QQ肠）2013年08月 广东（双汇王中王火腿肠）；2016年02月 广东深圳（双汇香甜玉米肠）；2017年08月 山东（双汇王中王火腿肠）；2018年11月 江西九江（双汇汇福来火腿肠）；2019年04月“黑猫投诉”平台（双汇王中王60g火腿肠）等多次接到市民举报发现双汇火腿肠内出现虫子的事件。2019年7月 北京（双汇王中王火腿肠）

  偶尔出现一次是突发事件，屡屡出现一些明显的异常问题就可能是机制问题。希望可以引起有关部门和相关厂家的重视。

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